A cosa pensate appena vi dico “Jamaica” ?
NOOO, aspettate! Intendevo nel mondo del bbq!
Li dove Bob Marley ha emesso il primo vagito, il piatto nazionale può essere quasi sicuramente considerato il Jerk Chicken.
Si tratta di pollo piccantissimo e molto aromatizzato in genere accompagnato da una insalata che aiuta a spegnere gli effetti del peperoncino.
Per procedere iniziate a procurarvi una cann… ehm no scusate, del pollo.
Va bene che siano cosce, sovraccosce, ali. Evitate il petto.
Avete bisogno di un po’ di spezie e un sacchetto.
Quindi munitevi di
origano, cannella, noce moscata, un mix di spezie (se trovate quello jamaicano è perfetto, altrimenti provate a fare del vostro meglio), miele, ketchup, lime e peperoncino scotch bonnet (io lo avevo finito e ne ho usato uno comunissimo)
Quindi mettete il pollo nel sacchetto
e versateci cannella, origano,una abbondante grattugiata di noce moscata, il mix di spezie, grattugiateci anche uno spicchio d’aglio e un pezzo di zenzero, il peperoncino e la scorza di un lime.
Tenendo chiuso il sacchetto mischiate bene il tutto.
Adesso riapritelo e versateci una parte di ketchup, una di miele e il succo del lime prima grattugiato.
Richiudete e massaggiate fino a quando tutto il pollo è coperto uniformemente.
Qui vedete due sacchetti dal colore differente poiché la mia dolce metà ha voluto una versione meno jerk (senza cannella, miele ketchup e peperoncino)
Per questa sua richiesta in Jamaica è stato deciso che oggi è lutto nazionale.
Mettetelo in frigo per almeno 5 ore!
Quando siete pronti per prepararlo, tiratelo fuori dai sacchetti, vederete questo spettacolo
Quando la griglia è calda, metteteci il pollo con la pelle in basso.
Servono 35-40 minuti per cuocerlo.
Intanto passiamo all’insalata di avocado.
Prendete un avocado e tagliatelo in cubetti.
Affettatelo in tre parti, incidetelo a cubetti e ribaltatelo…et voilà
Con un cucchiaio ripulite il mango e versatelo in una ciotola.
Aggiungete un cipollotto affettato
Un cetriolo da cui averete eliminato la parte centrale
prezzemolo
e spremeteci il succo di due lime
aggiustate di sale e pepe.
impiattate e magnate!
Ingredienti Pollo
- pollo in pezzi
- miele
- kectchup
- origano
- lime
- mix spezie
- cannella
- noce moscata
- aglio
- peperoncino scotch bonnet
Ingredienti Insalata
- mango
- cipollotto
- cetriolo
- prezzemolo
- lime
- sale
- pepe
