Come fare un uovo in camicia aromatizzato

 

Se avete googlato per cercare il segreto per fare l’uovo in camicia perfetto, molto probabilmente vi siete imbattuti in suggerimenti come

aggiungi l’aceto all’acqua

o anche

fai un vortice con l’acqua bollente

Io non l’ho mica capita la spiegazione scientifica legata all’uso dell’aceto e comunque non voglio sentore d’aceto nell’uovo!

Il modo più semplice di farlo è

  • usate uova fresche (se messe in acqua fredda, va a fondo e si mette in orizzontale allora è fresco)
  • fate bollire acqua e appena fa le bolle, spegnete il fuoco e versateci l’uovo (le bolle distruggono l’uovo in camicia)
  • versatelo lentamente , meglio se lo tenete inizialmente in acqua in un colino a maglia stretta

Detto questo vorrei invece suggerirvi il mio metodo che permette di ottenere un uovo in camicia aromatizzato.

Prendete una scodella, va bene una tipo questa

e metteteci della pellicola. Fate in modo che la pellicola abbondi all’esterno.

Ungete la pellicola con olio. Completamente!

Versateci l’uovo.

pellicola
Adesso viene la parte interessante e cioè

l’insaporimento

Questa tecnica ci permette di fissare nell’albume le spezie che meglio si adattano alla ricetta.

Io la uso spessissimo per gli hamburger. Adoro l’uovo che rompendosi bagna la carne con il tuorlo caldo.

Cannella, pepe, noce moscata, formaggio….il limite è la vostra fantasia. Potete infilarci di tutto!

Ad esempio potete aggiungere l’uovo in camicia al Burger D’Oro ma anche alla nostro Burger Calabro

 

Dopo aver aggiunto le spezie, richiudete e annodate.
Questa tecnica è comoda anche perché permette di fare più uova in camicia nello stesso momento senza correre il rischio che si fondano tra loro.

Quindi mettete i vostri sacchetti nell’acqua bollente e lasciate cuocere

Tenete la fiamma spenta.

Dopo 3 minuti le uova saranno cotte.

Tirate fuori i sacchetti e tagliate il nodo con un coltello tenendo il sacchetto su un tagliere.

Delicatamente eliminate la pellicola

Sembrano mozzarelline ma sono delle uova in camicia perfette


Se invece volete farla facile facile sappiate che esistono anche  strumenti come questo che potete mette in una pentola

 

o anche questo

che costano poco, nel quale mettete l’uovo e poi abbassate tutto nell’acqua bollente, senza nessuna possibilità di fallire.

Poi potete sempre dire che lo avete fatto con il vortice…

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