Quando preparo un panino devo dire che provo sempre a infilarci dentro le cipolle caramellate.
In generale adoro le cipolle in qualsiasi forma, anche crude e affettate nelle insalate a me non danno nessun problema.
Farle caramellate è di una banalità incredibile.
Sempre con la nostra fidata padella in ghisa che potete trovare qui, si parte facile, rimuovete lo strato esterno della cipolla
affettate le cipolle con una mandolina, se ne avete bisogno tanti modelli sono qui
qui è questione di gusto, potreste preferire anche un taglio più grossolano.
Accendete il fuoco e fate scaldare la fidata padella.
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Poi mettete una noce di burro e fate sciogliere (non friggere)
quando è sciolto aggiungete olio d’oliva
e poi aggiungete le cipolle che da bianche e voluminose
diventeranno dorate e morbide e a questo punto aggiungerete zucchero di canna
fate andare bene, si scuriranno ancora. Non fatele attaccare ed aggiungete sale e pepe quanto basta.
Questo è il risultato che otterrete
Sono uno spettacolo.
Dolcissime ma ben bilanciate ottime da sole o in un gran bel panino.
INGREDIENTI
- cipolle
- burro
- olio
- zucchero di canna
- sale
- pepe
