Il Segreto Per Un Panino Pieno Di Salse Ma Che Non Sporchi. Candy Crispy Burger

Da un po’ di tempo pensavo ad un modo nuovo di fare un panino con hamburger da gusto esplosivo

ma proprio dal punto di vista fisico-meccaninco

Non e’ operazione semplice perché di panini con gli ingredienti più incredibili oramai se ne vedono ovunque, specialmente in quei video orribili che girano su facebook dove barrette kinder e oreo sono ingredienti…cazzo…ingredienti

kinder e oreo sono snack, non ingredienti, porca di quella miseria!!

non puoi prendere quello che ti piace e farci la “torta di..”
Non esiste! Smettetela di pendere i kinder bueno e fonderli dove cazzo vi pare!

Cucinare è una cosa diversa da

prendo la pasta sfoglia dal frigo, ci spalmo i cani morti, la modello come un cancello dell’ottocento e sbatto in forno! Wow!!gooood!

 

Ok adesso ho sfogato, torniamo a noi.
Dicevo del panino….settimana scorsa al Lidl hanno fatto “la settimana ammerriggana” e c’era in offerta la salsa Thousand Island. Poi un giorno la farò, giuro, ma per questo panino l’ho comprata bella e fatta. Fondamentalmente c’è dentro maionese, ketchup, cipolle, olive nere, prezzemolo, peperoni, sale e pepe. E’ buona, fidatevi.

Inoltre era disponibile anche il pepper jack. Ho scoperto questo formaggio tanti anni fa in un fast food californiano. E’ stato amore al primo assaggio.
Faccio una fatica enorme a trovarlo da noi, quando l’ho visto sul volantino ne ho preso un paio di confezioni solo perché le scadenze erano ravvicinatissime.

Il mio obiettivo era far comparire la salsa al momento giusto e anche evitare un effetto che da fastidio a molti, quando si mangia un panino ultra-condito, e cioè le salse che sporcano ovunque, ovviamente associate a tovagliolini piccoli e che non assorbono…

La mia soluzione è stata la siringa 

eccola qui!
eccola qui!

 

Ho pensato di infilare la salsa nel bun (sarebbe il panino, non scappate) e poi di sigillare il tutto. Come? con l’uovo!

Ma adesso iniziamo a spiegare da zero cosa ho fatto.

Procuratevi: hamburger di chianina, cipolle, bacon, pomodori, insalata, pepper jack.

Per prima cosa fate le cipolle caramellate, bastano 15 minuti.

cipolle caramellate

La ricetta la trovate su Sempre Acceso esattamente qui

Cipolle Caramellate, un dovere!

Una volta pronte mettetele da parte.

Adesso serve il secondo ingrediente, il bacon caramellato, anche conosciuto come Candy Crispy Bacon.

candy crispy bacon

Sarebbe bacon caramellato nello zucchero e sciroppo d’acero. La ricetta è su Sempre Acceso, esattamente qui

Candy Crispy Bacon. Il killer delle coronarie

Adesso mettete a cuocere gli hamburger e come spiegato nell’altro articolo, mi raccomando, che sia cotto, non al sangue.

A due minuti da fine cottura, aggiungete una fetta di pepper jack e fatela fondere sull’hamburger.

pepper jack su hamburger

Adesso il fulcro del panino. Caricate la siringa con la salsa e fate più iniezioni alla parte superiore del panino.

dottore mi salvi!
dottore mi salvi!

Adesso per evitare che la salsa inizi ad uscire appena capovolgiamo il bun, con un pennello, spennelliamolo con un uovo sbattuto

una spennellata uniforme
una spennellata uniforme

e adesso mettetelo sulla piastra

pochi minuti osservate spesso
pochi minuti osservate spesso

Questa operazione sigillerà le salse all’interno e aggiungerà anche il sapore di frittata!!!

Quindi  componete con insalata, pomodoro, cipolle caramellate, hambuger con pepper jack, candy bacon.

Vi metto un po’ di foto fatte dagli ospiti. E’ stato un delirio.

A tutti è piaciuto l’effetto bomba!

Quando morderete il panino sentirete la salsa nel morso e si mischierà al dolce-salato di crispy bacon e cipolle. Davvero, ma davvero eccezionale!

crispy candy bacon burger

 

crispy candy bacon burger

Mani e pantaloni puliti, garantisco!

INGREDIENTI

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