L’insalata coleslaw è una di quelle preparazioni capaci di generare in me una forte sensazione di american-style.
Il suo odore, il suo colore, mi portano sempre alla memoria la corsa ai ristoranti alle 18:30 nell’entroterra californiano con una fame assurda perchè a pranzo si mangiava giusto uno snack ( o nulla) in ufficio.
Io l’adoro perchè a differenza delle nostre tradizionali insalate è: ipercroccante e ipercondita.
Se in Italia usiamo l’espressione culo e camicia penso che in america si possa sicuramente usare pulled pork e coleslaw.
Infatti questa insalata insieme al pulled pork crea uno dei panini più famosi negli USA.
Prepararla è molto semplice, basta recuperare gli ingredienti ed un coltello o una mandolina
Potete usare il cavolo cappuccio, il cavolo rosso, o entrambi.
In questo caso io ho usato il cavolo rosso.
Prima di iniziare, procuratevi dei guanti, il cavolo rosso tinge le mani peggio della vernice!
Tagliate il cavolo rosso e poi affettatelo per ottenere una julienne.Mezzo basterà.
Tagliate a julienne anche 4 carote e mischiatele al cavolo
Adesso in una ciotola mischiate una vasetto di yougurt magro da 150 grammi, due cucchiai di maionese, uno di senape, un cucchiaio di aceto bianco, un cipollotto affettato.
Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
Versate tutto su cavolo e carote e mischiate molto bene.
Buttate i guanti. Avete finito.
Si mantiene per lungo tempo in frigo.
Io ne preparo sempre in abbondanza perchè mi piace anche mangiarla come piatto unico, magari aggiungendoci qualche mandorla pelata e uvetta.
Ingredienti
- mezzo cavolo rosso
- 150 gr di yogurt bianco
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale e epepe
