Se iniziate a googlare alla ricerca della ricetta per salsa BBQ, ben presto vi troverete in un ginepraio di ricette. Tutte valide.
Con ingredienti più o meno semplici da recuperare.
Il mio consiglio è sperimentatele tutte, ma se è la vostra prima volta oppure volete essere sicuri di non fallire allora rifugiatevi in questa ricetta classica.
Procuratevi questi ingredienti
Vi do le quantità in cup americane, perchè , lo ammetto, ho i misurini in cups che sono proprio comodi. Comunque una cup è rica 250 ml.
Se volete i misurini li trovate qui
Procediamo!
Mischiamo in un pentolino
- 2 cup di ketchup
- 1/4 di cup di aceto di mele
- 1/4 di cup di salsa Worcestershire
- 1/4 di cup di zucchero di canna
- 2 cucchiai di melassa o di miele millefiori. Nella foto vedete che ho usato la melata, buonissima!
- 2 cucchiai di mostarda
- 1 cucchiaio di tabasco
- 1 cucchiaio del vostro rub preferito ( trovate la ricetta per il rub base qui)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Non buttate via la confezione di ketcup, ma sciaquatela. Vi servirà per conservare la salsa che avanza.
Mettete sul fuoco mischiando e portate a bollore.
Appena bolle, riducete la fiamma al minimo e lasciate ridurre la salsa fin quando diventa densa.
Fate raffreddare e quando pronta potete servirla per accompagnare le vostre portate o laccare delle belle slab come questa.
Potete conservarla in frigo per diversi mesi.
