Salsa salmorejo… E con questa, Olè

 

Qualche giorno fa ho preparato un panino per i miei amici. Avevo pensato ad un panino dal sapore spagnoleggiante e quindi l’ho preparato con un gran bel hamburger e aggiungendo del chorizo saltato in padella, per renderlo croccante, aggiungendo salsa salmorejo.

Sapete tutti cosa è giusto?No?

Manco io fino a poco fa.

Quindi ve la vado a spiegare…

Questa preparazione che va servita fredda è molto nota e utilizzata in Spagna.

È anche semplice. Bastano pomodori, pane, uovo, olio e sale.

Nella versione originale si parte dai pomodori che vanno scottati per poi togliere la pelle. Io invece ne ho fatto una versione bbq, arrostendo i pomodori fino a bruciare la pelle in modo che la parte bruciacchiata aggiungesse sapore.

Ho poi messo nel boccale del mixer i pomodori, del pane vecchio, olio. Frullando ho corretto di sale.

Vanno poi bollite le uova per renderle sode.

Sgusciatele e fate a cubettini l’albume e sbriciolate il tuorlo sulla salsa.

E adesso… niente. In realtà è tutta qui!.

Io l’ho usata alla base del panino nel quale ho anche aggiunto dello jamon serrano, che spesso si mette proprio su questa salsa.

La trovo indicata per un panino estivo. provatela e fatemi sapere

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