Coccio di pane con fonduta al chorizo

 

Qualche giorno fa un’amica mi ha chiesto di farle una pietanza con dei riferimenti spagnoli che avrebbe seguito nel menu la sua paella. Io già da qualche settimana ero passato in panificio e avevo notato questo panino gigante per usarlo come un coccio di pane.

pensavo di metterci dentro una fagiolata (magari poi lo facciamo), ma alla sua richiesta mi è venuta un’idea.

Ho pensato di fare una fonduta insaporita con brie e jalapeno.

Ho quindi prima svuotato il panino

e poi ho pensato di renderlo impermeabile con del bacon.

Mi vengono sempre queste idee light!

Ho acceso il bbq,( ma potete usare il forno a 200 gradi) e ho messo il tutto in cottura indiretta fin quando non si è indurito il bacon.

Per la fonduta ho trovato un tomino bello grosso di formaggio a pasta molle, tipo brie, come questo

Fatto a pezzi e messo nel latte in una proporzione 2:1 quindi 100ml di latte per 200gr di formaggio.

A fuoco lento ho scaldato fino allo scioglimento, mischiando di continuo, ho aggiunto pepe in cottura.

Poi ho versato tutto nel pane insieme a fette di jalapeno e guarnito con chorizo spagnolo(potete usare un salame piccante)

Ho chiuso tutto con il suo tappo di pane e avvolto il pane nella stagnola, rimettendolo in cottura per 10min, sempre indiretta. Ho poi tolto la stagnola e lasciato cuocere altri 5 min in questo modo è venuto fuori questo

posso garantirvi che è stato divorato, panino compreso

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