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Tecniche di cottura delle patate: patate intere

Non conosco nessuno a cui non piacciano le patate al forno o al bbq. In effetti è difficile resistere a questo adorabile tubero. Spesso però si commettono errori grossolani nella cottura delle patate che portano a risultati poco soddisfacenti. Ho così pensato di fare un pò di esperimenti con le patate in modo da tenere traccia …

Pollo affumicato a bassa temperatura con mashed potatoes

Un po’ di impegni mi hanno limitato nella preparazione delle mie ricette in questi giorni. Ma volevo farmi perdonare e preparare qualcosa di semplice ma gustoso. Cosa è più semplice del pollo? Normalmente un pollo ad una temperatura di 160/170 gradi cuoce in 1h:45min. Mi andava però di sperimentare una cottura a bassa temperatura con …

Spicchi Di Patate Alla Paprika

Altra ricetta da servire accanto ai vostri hamburger o bistecche. Impossibile resistere alle patate alla paprika. Prima procuratevi delle patate a buccia rossa. Lavatele e tagliatele a spicchi, cercate di far spicchi dello stesso spessore in modo che si cuociano nello stesso tempo. ora immergetele e tenetele in acqua fredda, cambiandola quando carica di amidi. Asciugatele …