Mi piace raccattare quello che ho in casa per farne una ricetta.
Ritengo che questa sorta di riciclo sia un’arte, che ancora non padroneggio, ma che voglio assolutamente rendere mia.
Li dove vedi ingredienti ad capocchiam, riuscire a trovare un legame per farne un buon piatto mi da belle soddisfazioni.
Questa volta è stato il turno di un paio di elementi calabresi uniti a degli evergreen del burger.
Ma veniamo a noi. In frigo, zona carne, avevo due burger di scottona e una confezione di bacon.
In dispensa delle patate a buccia rossa che ho tagliato a spicchi e messi in una ciotola.
poi le ho condite con olio,paprika dolce (abbondate),sale, pepe, aglio in polvere, coriandolo in polvere (se non lo avete fa nulla)
Mischiate ben bene, devono diventare così
disponete nel nel bbq, calore medio-alto, con la buccia in giù. 25 minuti e saranno pronte.
Intanto affettate una cipolla per farne anelli dello spessore di 5mm.
Passate gli anelli in farina di riso
Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole in una padella, fuoco alto.
Intanto affettate dei pomodorini
e passate un po’ d’olio nei panini e richiudeteli
Quando l’olio in padella è alla giusta temperatura immergete le cipolle
fatele dorare bene
inizieranno a fare la crosticina…
quando sono pronte tiratele fuori e mettete su carta assorbente.
Le patate saranno pronte
io le faccio rinvenire versandoci un po’ d’olio e tenendole in caldo
Mettete gli hamburger sulle griglie e il bacon sulla piastra (tutto bel oleato)
il bacon inizia a scoppiettare
mette i panini sulla piastra per farli dorare all’interno
passiamo alla composizione
dal basso verso l’alto
pomodorini,cipolle fritte,bacon
hamburger, ricotta di capra salata, nduja
finito!
Servite con le patate immerse nella salsa bbq (poi vi do la ricetta).
Ingredienti
- hamburger di scottona
- cipolle
- farina di riso
- olio di semi
- patate buccia rossa
- paprika dolce
- sale
- pepe
- aglio in polvere
- coriandolo
- olio d’oliva
- bacon
- pomodorini
- ricotta salata di pecora
- salsa bbq
