Come fare una patata facile e d’effetto. Patate berberè

La patata in griglia si presta a molteplici soluzioni. La ricetta che sto per mostrarvi potete ottenerla anche al forno senza nessun problema.

L’effetto estetico è molto bello, i vostri amici vi faranno i complimenti tipo

Uaaa bellissime! Che preparazione elaborata!

Mentre solo voi saprete di aver fatto un minimo sforzo per ottenerle.

L’ho chiamata Patate Berbere’ perché ho usato un mix di spezie-appunto berbere’- che trovai tempo fa in un mercatino.

Partiamo dalle patate, io ho usato queste a buccia rossa che piacciono a mia moglie.

patate lavate e pelate

 

Lavatele bene e poi, con l’aiuto di un pelapatate, pelatele bene

io ho il mio pelapatate ad anello. Se volete un suggerimento eccolo  : cerca qui un pelapatate adatto

 

Adesso affettatele, una mandolina vi aiuterà molto. Se non l’avete cercate tra questi modelli di mandolina

Adesso un passaggio importante,mettetele a bagno in acqua fredda

Come vedete l’acqua non è limpida infatti l’amido, grande nemico della patata al forno, va via in acqua fredda.Se potete, tenetele in acqua anche un’ora.Cambiando l’acqua carica di amidi.

Dopo questa fase asciugatele bene usando uno straccio e/o carta assorbente

Sciogliete una noce di burro al microonde


Unitevi 2 cucchiai di olio

Prendere un contenitore che sia adatto alla quantità di patate che avete affettato.Se troppo grande non riuscirete ad ottenere l’effetto voluto.
Io per due grosse patate ho usato un piccolo contenitore in alluminio.

Ungetelo con olio e burro e iniziate mettere le patate in verticale tenendole con le mani fin quando avrete riempito il contenitore


aggiungete abbondante sale

sale su patate

e spennellate con olio e burro

burro su patate

ok è il momento delle spezie berberè (se non l’avete usate pepe, pimento, rosmarini, timo…)

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affettate delle cipolle e aggiungetele

cipolle

adesso bbq a 200 gradi e mettete in cottura indiretta per un’ora

patate al bbq

durante gli ultimi 10 15 minuti aggiungete origano fesco

il risultato sarà questo

patate al bbq

i vostri amici saranno contentissimi di accompagnare un buon hamburger o una bistecca con queste patate!

INGREDIENTI

  • patate
  • burro
  • olio
  • sale
  • pepe
  • origano
  • spezie berberè (o timo,pepe,pimento …ciò che preferite insomma)

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