Tempo fa avevo letto di questa ricetta natalizia, credo texana, e mi aveva molto colpito.
Sono un vero appassionato dei cavoletti di Buxelles.
Quella che per tutti è puzza, per me è fragranza.
Mi piacciono da matti e alla vista mi stanno anche simpatici!
Questa preparazione è un contorno molto sfizioso che poi vi farò vedere abbinato ad una bistecca e una salsa bernese.
E’ estermamente semplice, in fondo vi servono 45 minuti per completarla ma non c’è bisogno di controllare nulla.
Partiamo dagli ingredienti, procuriamoci dei cavoletti
che vanno mondati delle foglie esterne.
Poi tagliateli a metà e metteteli in una pirofila. Io, come sempre, ho usato la mia fidata padella in ghisa.
Ungeteli di olio e spolverate il sale.
Adesso accendete il bbq o il forno e portatelo a 190 gradi. Appena raggiunta la temperatura, infilateci la padella (in indiretta se bbq).
Dopo 15 minuti dovrebbero essere in questo stato
rigirateli in padella e lasciate in cottura altri 15 minuti.
Intanto preparate sciroppo d’acero e nocciole
Pestate le nocciole grossolanamente. Se non avete un mortaio, ve lo consiglio, il costo è esiguo ma fate un lavoro per bene anche in tante altre preparazioni. Date un occhio qui, ce ne sono di tutti i gusti
Trascorsa quindi mezz’ora, versate un cucchiaio e mezzo di sciroppo d’acero le nocciole sui cavoletti. Date una bella mischiata e chiudete tutto.
Dopo un sucecssivo quarto d’ora (totale 45 min) avrete questo risultato qui.
Il cavoletto è morbido e amaro, lo sciroppo caramellato e dolce, le nocciole croccanti. Non vi fa venire l’acquolina?
Siamo quasi pronti per fare il nostro piatto completo che vi mostrerò tra qualche giorno.
Intanto eccovi gli ingredienti dei cavoletti in sciroppo d’acero e nocciole
INGREDIENTI
- 250gr di cavoletti di Bruxelles
- 1 cucchiaio e 1/2 di sciroppo d’acero
- 50 grammi di nocciole
- olio, sale
