Ieri, come al solito, sono andato da Tony a prendere un po’ di ciccia.
L’ho trovato che stava li a preparare della carne che non sembrava proprio maiale….infatti era cinghiale.
Detto-fatto, mi sonno fatto preparare un hamburger di cinghiale!
Tornato a casa mi son messo all’opera.
Avevo preso qualche giorno fa delle taccole. Le ho sbollentate.
e poi condite con olio e salsa di soia per poi passarle in griglia.
Si gonfiano, ma tornano alla loro forma originaria appena le togliete dal fuoco
un po’ di bacon (non guasta mai)
e dopo aver cotto un lato dell’hamburger, l’ho girato e ci ho piazzato sopra una fetta di cheddar allo jalapeno!
Alla fine ho composto in questo modo, dal basso verso l’alto:
salsa mexicana , taccole scottate, hamburger di cinghiale con formaggio, bacon e jalapeno affettato.
Molto buono!