Specchio, specchio delle mie brame, ci va la mela in mezzo al pane?
Dal titolo e avevate già capito che m’ero messo in testa di infilare la mela in un panino.
Normalmente la mela va benissimo con il maiale, ma sono in vena di sperimentazioni e quindi la userò in un panino con hamburger di manzo.
Ho provato a mettere nel panino le giuste consistenze e i contrasti appropriati perchè
in un attimo qua si passa dalla genialata alla cazzata
La mela, specie se cotta diventa dolce. E’ infatto spesso usata nei dessert o anche come contrasto caldo con i gelati. Ho pensato di grigliarla a fette.
Ho scelto una mela Evelina . Con uno scavino ho eliminato i semi. Se interessa, trovate un kit con tutti gli strumenti a un prezzo bassissimo qui: [af_link id=”3556″]Strumenti frutta[/af_link].
Ho sciolto al microonde una noce di burro e aggiunto un pizzico di dragoncello e uno di zenzero.
Ho poi spennellato le fette di mela.E grigliato pochi minuti fino ad ottenere le grill marks.
A parte ho preparato una salsa che faccio spesso, composta da due parti di maionese, una di mostarda e una di sciroppo d’agave (o miele). Corretta, se volete, con un pizzico di sale.
Avevo in casa la restante parte di una insalata romana e
a casa mia non si butta via niente
l’ho affettata finemente.
Per il pesto ho sgusciato nocciole e mandorle.
Per eliminare la pellicina di entrambe le ho sbollentate 2 minuti.
Ho raffreddato e poi messo nel mortaio pestando grossolanamente
aggiungendo olio a filo e infine, parmigiano.
Immancabilmente, ho messo in piastra anche un po’ di bacon.
Una volta che sei nel giro del bacon non puoi uscirne
Ho grattugiato del formaggio gouda.
Dopo aver grigliato l’hamburger aggiungendo il gouda in modo da fonderlo, ho preparato il panino
Sulla parte inferiore ho spalmato la salsa all’agave e aggiunto l’insalata
ho aggiunto poi le mele grigliate
sopra di queste ho messo il pesto e poi l’hamburger con gouda e il bacon.
Devo dire che è un panino veramente buono. Vi consiglio di preparalo quanto prima, poi commentate pure qui sotto per farmi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
- Per il pesto
- nocciole e e mandorle pelate
- olio
- parmigiano grattugiato
- Per la salsa
- due parti di maionese, una di mostarda una di sciroppo d’agave o miele
- Mele Evelina
- Burro
- Dragoncello e zenzero in polvere
- Hamburger di marchigiana
- Formaggio gouda
- Bacon
- Insalata romana
