Braciole mele, noci, uvetta e scamorza. Il ripieno della bontà

 

Qualche giorno fa ho chiesto supporto al mitico Tony.

Tony vorrei del maiale ma non ho idee originali in questo momento

e lui mi fa

Ti taglio questa coppa così la puoi rimepire e la fantasia ce la metti tu!

E’ iniziata così la ricetta delle braciole di coppa riepene di bontà.

Quale frutto si sposa alla grande con il maiale?

TUTTI IN CORO : LA MELAAAAAAA

Quindi ho affettato fine, fine, fine (come direbbe  Guzzanti-Funari) una mela.

Schiacciato delle noci sgusciate e aggiunto uvetta.

Ho preso una scamorza affumicata e ne ho ricavato delle fettine

Ho infilato tutti questi ingredienti nelle “sacche di coppa”

Aggiunto un filo d’olio e poi le ho chiuse con degli stuzzichini. Sigillando tutto bene.

Ho preparato il bbq con una vaschetta d’acqua e le chips di hickory.

Portato a temperatura, intorno ai 180°C, ho fatto affumicare per 30 minuti.

Per poi finirle in cottura diretta sulle griglie.

Al taglio ho ottenuto questo effetto qui

Direi che la ricetta mi è decisamente riuscita.

All’interno troverete il dolce dell’uvetta, l’acidulo della mela, il croccantino delle noci e la scamorza fondente che abbraccia tutto.

Ma non vi è venuta fame?

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