Qualche giorno fa ho chiesto supporto al mitico Tony.
Tony vorrei del maiale ma non ho idee originali in questo momento
e lui mi fa
Ti taglio questa coppa così la puoi rimepire e la fantasia ce la metti tu!
E’ iniziata così la ricetta delle braciole di coppa riepene di bontà.
Quale frutto si sposa alla grande con il maiale?
TUTTI IN CORO : LA MELAAAAAAA
Quindi ho affettato fine, fine, fine (come direbbe Guzzanti-Funari) una mela.
Schiacciato delle noci sgusciate e aggiunto uvetta.
Ho preso una scamorza affumicata e ne ho ricavato delle fettine
Ho infilato tutti questi ingredienti nelle “sacche di coppa”
Aggiunto un filo d’olio e poi le ho chiuse con degli stuzzichini. Sigillando tutto bene.
Ho preparato il bbq con una vaschetta d’acqua e le chips di hickory.
Portato a temperatura, intorno ai 180°C, ho fatto affumicare per 30 minuti.
Per poi finirle in cottura diretta sulle griglie.
Al taglio ho ottenuto questo effetto qui
Direi che la ricetta mi è decisamente riuscita.
All’interno troverete il dolce dell’uvetta, l’acidulo della mela, il croccantino delle noci e la scamorza fondente che abbraccia tutto.
Ma non vi è venuta fame?
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