Da troppo tempo non mi facevo sentire
sorry guys!
Finalmente dopo due mesi di siccità s’è vista una goccia d’acqua in Campania.
Questo, un po’ come per le lumache, mi ha spinto in terrazzo ad accendere il bbq.
Ripartiamo alla grande con un panino che è stato a dir poco un successone in casa.
Prima di procedere alla preparazione vi dico gli ingredienti che dovete andare a comprare
Stracchino, radicchio e pomodorini pachino essiccati.
So che questi ultimi sono un po’ più difficili da recuperare ma potete sostituirli con pomodori secchi normali (quelli lunghi).
Il resto degli ingredienti li avete sicuramente in casa.
Quindi iniziamo a preparare il September Morn.
Affettiamo il radicchio e teniamolo a portata di mano.
Poi nel bicchiere del frullatore a immersione mettiamo lo stracchino e un filo d’olio. Non l’ho usato, ma secondo me un cucchiaio di panna da cucina aiuta molto il processo.
Frulliamo tutto e aggiungiamo l’olio se vediamo che è troppo denso.
Aggiungiamo radicchio, nella quantità che preferiamo. Diventa sempre più amaro man mano che ne aggiungete.
Otterremo una crema come questa.
Mettete a bagno, in poca acqua tiepida, i pomodorini essiccati, teneteli una ventina di minuti e poi scolateli bene.
Procuratevi del pane raffermo e sminuzzatelo.
Adesso mentre iniziamo la cottura dei nostri hamburger, mettiamo in una padella un filo d’olio e facciamo scaldare uno spicchio d’aglio con del peperoncino.
Anche in questo caso ho messo molto peperoncino, lo amo. Ma comunque anche se esagerate, potete regolare la piccantezza del panino dosando la quantità di granella nel panino.
Uniamo quindi il pane e facciamolo diventare croccante (e piccante!)
Il risultato deve essere questa roba golosissima qui.(scusate la qualità della foto…)
Girando gli hamburger potete aggiungere una fetta di cheddar,ci sta benissimo, fidatevi!
Ho intanto trovato queste patate, mai prese prima, le magenta love
affettatele , mettetele in acqua a scaricare amido e poi asciugate
e poi lanciate in olio bollente
Quando tutto è pronto, procedete con l’assemblaggio dal basso verso l’alto in questo modo
- un cucchiaione abbondante di crema al radicchio
- insalatina mista
- hamburger con cheddar
- pomodorini pachino
- pane croccante all’olio e peperoncino
Abbinateci una bella birra Pale Ale e poi ditemi che non è la fine del mondo