Un po’ di impegni mi hanno limitato nella preparazione delle mie ricette in questi giorni.
Ma volevo farmi perdonare e preparare qualcosa di semplice ma gustoso.
Cosa è più semplice del pollo?
Normalmente un pollo ad una temperatura di 160/170 gradi cuoce in 1h:45min.
Mi andava però di sperimentare una cottura a bassa temperatura con tanto di affumicatura e quindi ecco a voi lo Smoked Slow Cocked Chicken with Mashed Potatoes.
Partiamo dal pollo, potete prenderne uno intero oppure, come ho fatto io già in pezzi.
Ungetelo con olio o burro fuso.
Preparate un mix di spezie : paprika, peperoncino di cayenna, pepe nero, sale, aglio in polvere. Io avevo anche questo mix di spezie berberè e l’ho aggiunto.
Cospargetene il pollo
Portate il bbq a 120 gradi e mette in cottura indiretta con le chips sul bruciatore
Chiudete il coperchio e scordatevene!
Dopo 2 ore e 45 dovrebbe essere pronto.
Nel frattempo preparate le mashed potatoes.
Pelate le patate e tagliatele in 4, mettete in acqua fredda con un cucchiaio di sale e portate a bollitura
tenetele a bollire 12-15 minuti, la forchetta deve affondare.
A quel punto scolatele e rimettete in pentola a fuoco basso per eliminare l’acqua in eccesso
A questo punto schiacciatele
In una pentola sciogliete 3 cucchiai di burro e poi aggiungete mezzo bicchiere di latte.
Fate andare a fuoco bassissimo e aggiungete sale, pepe e noce moscata.
Versate metà composto nelle patate e mischiate. Poi versate l’altra metà e mischiate ancora.
Finite di cuocere il pollo con una cottura diretta, pochissimi minuti
Abbiamo finito, servite il vostro pollo
INGREDIENTI
- Pollo a pezzi o intero
- olio d’oliva
- pepe nero
- sale
- paprika
- spezie berberè
- aglio in polvere
- peperoncino di cayenna
Mashed potatoes
- 5 patate
- 3 cucchiai di burro
- mezzo bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
