Tempo di cenoni devastanti.
Il problema è che nei giorni normali, che inframezzano Vigilie&C non sai proprio cosa cucinare per tenere allenato lo stomaco.
Ecco nel caso nel frigo vi fossero rimaste solo le uova e poco altro, la frittata multistrato vi salva la serata.
In 10 minuti avrete preparato per voi e famiglia.
E’ tutta questione di tecnica, nulla di difficoltoso comunque.
Preparate le vostre uova, io ne ho usate 7, in frigo avevo del prosciutto cotto, un po’ di pancetta, scalogno, qualche sottiletta cheddar, burro. Null’altro. Ma in questa frittata potete mettere quello che vi pare/piace
questa è una ricetta per svuotare un po’ il frigo da robe che magari stanno anche per scadere
Sbattete le uova e aggiungete sale.
Nella padella mettete un filo d’olio e dorate la pancetta, fatela diventare croccantina.
Adesso è il turno dello scalogno, doratelo.
Ci siamo, si parte con le uova, ma prima, pulite la padella e poi prendete un pezzo di burro e tenendolo nella mano, usatelo come un pennarello per sporcare la padella.
Versate uno strato di uova sbattute, lasciate cuocere e appena si solidifica sotto…
versate le cipolle su metà frittata.
Chiudete a metà, e ancora una volta col panetto di burro spennellate la metà padella scoperta
versate uova nella parte libera in modo che cuocendosi si leghi alla parte già in padella e aggiungete la pancetta
Adesso richiudete ancora la frittata, mettendo la parte più alta su quella appena aggiunta.In questo modo non si brucerà la parte aggiunta da più tempo.
Ripassate il panetto d burro e aggiungete uova sbattute. Quando inizia a solidificare, versate prosciutto e cheddar.
Richiudete ancora, o magari potete continuare all’infinito…
Avete finito. Sostanziosa e rapida.
INGREDIENTI
- 7 uova
- prosciutto cotto
- pancetta
- sottilette cheddar
- scalogno
- sale
- burro
