Trota Salmonata Marinata Al Lime e Curcuma Con Riso Thai Rosso Al Melograno

 

Ogni tanto devo tirare fuori qualche piatto coreografico o in casa mi dicono che sono un buzzurro.

Quindi, poiché sono stato abbandonato in cucina a preparare la cena, ho pensato bene di ottenere l’effetto wow al ritorno della mogliettina.

Avevo un paio di filetti di trota salmonata, che ho ripulito, ma ho lasciato la pelle.

Ho poi preparato una salsina con olio, lime, curcuma, prezzemolo e pepe.

Ho messo a marinare l trota in questa marinata.

Intanto, avevo in casa del riso thai rosso, che a dire il vero non ho mai utilizzato prima.

L’ho messo in acqua bollente per circa 30 minuti.

E poi ho tirato fuori e buttato subito sotto acqua gelida per fermarne la cottura.

Siamo a novembre e se c’è un frutto che mi ricorda questo mese è sicuramente il melograno

dopo averlo sgranato per bene ( e averne mangiato gran parte), ne ho messo da parte un po’.

Siamo pronti: riso, melograno e qualche strisciolina di buccia di limone

Nella mia padella di ghisa (che se vi serve trovate qui) bella rovente ho sciolto un cucchiaino di burro, ho poi versato il riso mischiato a salsa di soia (giusto un cucchiaio) e un mezzo cucchiaino di dragoncello e un pizzico di pimento

Lo so che in foto c’è la salvia, ma alla fine non mi ha convinto e ho desistito dall’usarla.

Ho atteso giusto che il tutto risultasse un po’ più compatto/croccante.

e ho spento aggiungendo il melograno.

E’ arrivato quindi il momento del pesce, ripulito dalla marinata in eccesso

 

l’ho messa in piastra dal lato della pelle

e l’ho lasciata cuocere bene. La pelle aiuta a non far danni.

L’ho poi finita, rigirandola.

Con un coppapasta ho impiattato il riso e guarnitocon la scorza di limone .

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